Nutrición sin dogmas 1: Fisiología y entrenamiento

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En un mundo saturado de dietas milagrosas, gurús y recomendaciones contradictorias, Francis Holway propone regresar a lo esencial: comprender cómo funciona realmente el cuerpo humano.
Nutrición sin dogmas explica cómo la fisiología, la bioenergética y el entrenamiento determinan las necesidades nutricionales de cada persona. Aborda los sistemas energéticos, el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas, el papel del glucógeno, el lactato y la creatina, además de la hipertrofia, la fuerza, la composición corporal y la adaptación al ejercicio.
Una obra ideal para nutricionistas, entrenadores, estudiantes y deportistas que quieran aprender a tomar decisiones basadas en evidencia, dejando atrás los mitos y las respuestas absolutas.