Nutrición y dieta, en estado normal y patológico

Nutrición y dieta, en estado normal y patológico es una obra clásica de James S. McLester, considerada durante décadas un texto de referencia en el campo de la nutrición y la dietética. El libro aborda los principios fundamentales de la alimentación humana, explicando cómo los nutrientes participan en el crecimiento, el mantenimiento de la salud y el funcionamiento del organismo, así como las modificaciones dietéticas necesarias en diversas enfermedades